Les Rouges

CHÂTEAU SOULIÉ DES JONCS /// ROUGE
APPELLATION : AOP Saint-Chinian
CÉPAGE: Syrah 80%, Grenache 20%
TERROIR : Argilo-calcaire
AGE DES VIGNES : 35 ans
ÉLEVAGE: Vieilli en foudre de 3000 litres pendant 24 mois
CARACTÉRISTIQUE: Nez complexe, poivré, confit et
réglissé, bouche souple et tonique
ACCORDS : Agneau grillé, gibier rôti ou Canard en tajine.

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DOMAINE DES SOULIÉ /// SECRET DE REMY
APPELLATION : VDP Monts de la Grage
CÉPAGE: GRENACHE 80 %  SYRAH 10 % MALBEC 10 %
TERROIR : Argilo-calcaire
AGE DES VIGNES : 15 ans
ÉLEVAGE: Cuve inox
CARACTÉRISTIQUES: Nez expressif sur des arômes de griottes et cacao. La bouche est ample et ferme.
ACCORDS : Canard ou agneau

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DOMAINE DES SOULIÉ /// ROUGE
APPELLATION : AOP Saint Chinian
CÉPAGE: Syrah 50%, Grenache 30%, Mourvèdre 20%
TERROIR : Argilo-calcaire
AGE DES VIGNES : 30 ans
ÉLEVAGE: Inox
CARACTÉRISTIQUE: Vin expressif de réglisse et petits fruits rouges (cassis). Bouche fraîche et élégante
ACCORDS : Salades composées, cochon de lait, plateau de fromages

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LE MERLOT
APPELLATION : VDP Monts de la Grage
CÉPAGE : Merlot
TERROIR : Argilo-calcaire
AGE DES VIGNES : 20 ans
ÉLEVAGE : Barriques
CARACTÉRISTIQUE : Belle expression du cépage sur des notes de cerises fraîches et de chocolat. La bouche est fraîche et vive
ACCORDS : Charcuteries, brandade de morue, Entrecôte aux échalotes

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LE GRENACHE
APPELLATION : VDP Monts de la Grage
CÉPAGE: Grenache
TERROIR : Argilo-calcaire
AGE DES VIGNES : 30 ans
ÉLEVAGE: Inox
CARACTÉRISTIQUE: Nez flatteur de cacao et de griotte avec une bouche dense et ample
ACCORDS : Daube à la provençale

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LA CUVÉE RÉMY
APPELLATION : VDP Monts de la Grage
CEPAGE : Cinsault 80%, Syrah 10%, Grenache 10%
TERROIR : Argilo-calcaire
AGE DES VIGNES : 15 ans
ELEVAGE : Inox
CARACTERISTIQUE : Le nez poivré et grillé laisse aussi apparaître des notes de laurier.   La bouche est ferme et réglissée avec un final toute en rondeur
ACCORDS : Grillades